低糖果脯的质量控制被引量：8

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摘要本文对低糖果脯加工中的常见的质量问题进行了论述,并提出了相应的控制措施,为提高低糖果脯质量开辟了新的途径。

作者蔡健

机构地区武汉食品工业学院食工系

出处《江苏食品与发酵》 1996年第2期28-29,共2页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词低糖果脯质量控制果脯工艺

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江苏食品与发酵

1996年第2期

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