红心萝卜和萝卜红色素研究进展及前景展望被引量：6

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摘要红心萝卜(Raphanus sativus cv.)又名胭脂萝卜,以心皮全红、质地脆嫩著名,主产重庆市涪陵区及涪陵邻近市县,四川、贵州和云南等省也有栽培,是继榨菜之后的第二个涪陵特产。文章从起源和分布、栽培价值和发展前景,及萝卜红色素研究等方面综述了红心萝卜种质资源的研究进展,并分析了存在的问题及其研究前景。

作者高家祥

机构地区重庆市涪陵区李渡街道农业服务中心

出处《南方农业》 2012年第9期53-56,61,共5页 South China Agriculture

关键词红心萝卜萝卜红色素食品化工

分类号 S631.1 [农业科学—蔬菜学] TS201.2 [农业科学—园艺学]

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2012年第9期

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