香辛保健调味油研制被引量：1

下载PDF

导出

摘要香辛保健调味油是风味与保健兼顾的调味油。它以大豆色拉油为油脂载体，以香辛料、蜂胶、ＶＥ、沙棘油等为原料，采用油浸提法和乳化调制工艺制成。实验研究表明，它能显著降低食饵性高脂血症模型大鼠的血脂水平（Ｐ＜０．０１～０．００１），是一种安全卫生、风味优良、用途广泛的保健调味油。

作者栾金水王南舟赵敏

机构地区杭州商学院食品

出处《粮食与油脂》 2000年第3期28-30,共3页 Cereals & Oils

基金浙江省科委"蜂胶在功能性食品中应用开发"省级课题项目部份研究内容!课题编号:991102188

关键词香辛保健调味油蜂胶棘油香辛料

参考文献6

1王艳辉,曾钦薇,余玉生,赵洪木.蜂胶中黄酮类化合物的研究进展[J].云南农业科技,2008(S3):100-101. 被引量：2
2李健.民族珍宝与功能食品的开发[J].南通纺织职业技术学院学报,2004,4(3):23-25. 被引量：5
3胡福良,詹耀锋,陈民利,应华忠,朱威.蜂胶对高脂血症大鼠血液和肝脏脂质的影响[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2004,30(5):510-514. 被引量：19
4金毅,尹小梅,刘义.蜂胶黄酮类提取物对培养心肌细胞氧化损伤的保护作用[J].锦州医学院学报,2003,24(6):17-21. 被引量：13
5李明华,刘昌衡,刘健敏,刁恩杰.昆虫功能食品的研究与开发[J].食品研究与开发,2005,26(3):112-115. 被引量：6
6毕丽娜,沈先荣.中药治疗勃起功能障碍研究进展[J].中成药,2005,27(7):818-820. 被引量：5
7戴荆静,陈健强.建设防洪圈应兼顾港口发展[J].中国水运,2005(12):30-31.
8郭建友,霍海如,李昌煜.蜂胶环糊精包合最佳工艺优选及对小鼠辐射损伤的保护作用研究[J].中国实验方剂学杂志,2006,12(1):39-41. 被引量：2
9马斌,江珉.蜂胶在口腔内科中临床应用的研究进展[J].西南军医,2006,8(3):72-73. 被引量：1
10付英娟,张建新.蜂胶提取物的抑菌效果研究[J].食品研究与开发,2007,28(5):3-5. 被引量：8

1李昌文.辣椒油的加工工艺研究[J].中国调味品,2007,32(11):53-54. 被引量：29
2秦早.芝麻油风味物质分析研究[M].郑州:郑州大学,2012. 被引量：1
3GB/T13093 -2006,食品中细菌总数的测定[S]. 被引量：2
4GB/T4789. 3 -2008,食品中大肠菌群的测定[S]. 被引量：2
5DB11/518 - 2008,食用调味油卫生要求[S]. 被引量：1
6柏云爱,宋大海,张富强,肖学军,王群学.油茶籽油与橄榄油营养价值的比较[J].中国油脂,2008,33(3):39-41. 被引量：145
7陈文学,胡月英,豆海港,邓丽玲,陈雪,仇厚援.胡椒调味油的研制[J].中国调味品,2008(6):54-56. 被引量：8
8王琴,区子弁.芥末油抗氧化性的研究[J].食品与发酵工业,2009,35(7):100-103. 被引量：6
9郑福平,孙宝国,刘玉平,谢建春,张文静,彭艺茹.同时蒸馏萃取-气质联机分析腌渍野韭菜花香成分[J].食品科学,2009,30(22):247-249. 被引量：10
10曹娅,孙利,凌云,赵延胜,高慧,冯峰,储晓刚.液相色谱-串联质谱测定食用植物油和调味油中27种添加剂(物)[J].食品科学,2013,34(4):129-134. 被引量：12

粮食与油脂

2000年第3期

内容加载中请稍等...