池塘草鱼脆化养殖试验

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摘要草鱼脆化，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化成功的草鱼称为“脆肉鲩”。其肉质鲜美，紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高草鱼的市场竞争力和养殖效益。“脆肉鲩”可与乌鳢媲美，而饲养成本比乌鳢低。

作者时彦民别鹏张超乔福州吴广州刘方张丽娜蒋帮铜徐毅孟娟孟丽华邓晨曦刘坤谢召勇

机构地区山东省济宁市渔业监测站济宁市渔业局济宁市水产技术推广站

出处《齐鲁渔业》 2012年第6期18-19,共2页 Shandong Fisheries

关键词草鱼养殖试验脆化池塘市场竞争力脆肉鲩食物结构养殖效益

分类号 S965.112 [农业科学—水产养殖]

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