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对我国酶制剂产业发展的思考被引量：1

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摘要酶的利用已有几千年的历史。在古代，人们在酿造、鞣革和奶酪的制造中，就自觉和不自觉地利用酶来制造和加工产品。1897年，Buchner发现了蔗糖转化酶的转化作用，最终使糖生产出酒精。至今已过去了一个多世纪。20世纪40年代，日本第一个实现了a-淀粉酶的工业化生产。

作者张启先

机构地区上海凯赛生物产业有限公司

出处《生物产业技术》 2012年第1期6-9,共4页 Biotechnology & Business

关键词酶制剂蔗糖转化酶工业化生产产业 a-淀粉酶加工产品转化作用利用

分类号 F426.72 [经济管理—产业经济]

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生物产业技术

2012年第1期

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