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杏干加工蜜乳杏脯技术

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摘要杏果色泽悦目,香气扑鼻,果肉鲜甜糯软多汁,营养丰富。据医学分析,杏所含V<sub>B17</sub>,对防治癌症有效率达99.2％。由于利用鲜杏制脯受季节限制。

作者万成志

机构地区新疆阿克苏地区实验林场林园罐头食品厂

出处《中国农村科技》 1996年第9期45-46,共2页 China Rural Science & Technology

关键词复合汁杏干杏脯食品添加剂使用卫生标准医学分析亚硫酸钠溶液可溶性固形物含量防治癌症生产工艺流程罐头食品厂

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国农村科技

1996年第9期

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