摘要
"低碳生活"是"哥本哈根会议"之后格外引人注目的新话题,对川菜发展的影响和作用也是摆在研究者面前的一个新课题。本文从川菜的消费习惯、制作特点、历史沿革等方面入手,研究"低碳时代"川菜的发展潜力,提倡发挥区域优势,整合"生态产业链",进一步推进川菜由文化资源向文化资本的有效转变,探索一条行之有效的川菜发展新模式。
出处
《中华文化论坛》
CSSCI
北大核心
2011年第6期34-37,共4页
Journal of Chinese Culture
基金
四川省教育厅人文社会科学重点研究基地科研项目:低碳生活与川菜发展的新趋势研究(编号:CC10S05)
成都理工大学中青年骨干教师培养计划(HG0092)
