学校食堂餐具消毒现况分析被引量：1

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摘要资料与方法选择城区现有18家大中专学校和配备有食堂的5所中学食堂进行现场调查.方法：对消毒设施配备、使用、操作方法、人员配备等基础情况进行调查,按GB14934-1994〈食（饮）具消毒卫生标准〉,采用南京三爱实业有限公司研制的大肠菌群快速检测纸片,分别对公用餐具、食品容器用具进行检测,以是否检出大肠菌群为判定消毒合格的标准.

作者徐延斌王道桥

机构地区山东省济宁市疾病预防控制中心

出处《中国社区医师（医学专业）》 2011年第25期325-325,共1页

关键词餐具消毒学校食堂食(饮)具消毒卫生标准快速检测纸片人员配备现场调查大肠菌群大中专学校

分类号 R155.65 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国社区医师（医学专业）

2011年第25期

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