摘要
酱油产业作为浙江省传统食品工业中的重要领域,向来拥有重要的发展地位。从目前浙江省酱油市场现状和发展趋势等方面进行探讨,为明确浙江省特色酱油产业的发展方向奠定理论基础。
The paper researched the contemporary status and the developing tendency of soy sauce industry in Zhejiang province. To establish the academic elements for finding the developing way of traditional soy sauce industry of Zhejiang province.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第5期251-254,共4页
Food Science and Technology
基金
国家科技支撑计划项目(2009BADB9B05)
关键词
酱油
产业现状
发展趋势
soy sauce
contemporary industry status
developing tendency
