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茶饮料的开发与高新技术的应用被引量：6

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摘要本文阐述了高新技术在茶饮料的研制开发中的应用,较系统地对茶叶选择及加工、水质控制及萃取、茶汤的澄清技术以及浓缩干燥等主要工序作了综述,并展望了茶饮料开发中所面临的问题及解决方法。

作者陈铭李燕

机构地区浙江工业大学生物与环境工程学院

出处《中国茶叶加工》 1999年第3期37-40,共4页 China Tea Processing

关键词茶饮料高新技术开发茶汁

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS272.59 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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中国茶叶加工

1999年第3期

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