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几种新型油炸膨化食品的试制与探讨被引量：12

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摘要油炸膨化食品最先起源于马来西亚,是许多东南亚国家颇受欢迎的一种酥脆型食品。随着世界各国食品工业的不断交往与渗透。

作者崔航刘洋

机构地区青岛医学院营养系青岛海洋大学食品工程系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第10期19-22,共4页 Food Science

关键词油炸膨化食品生产工艺食品加工

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科学

1990年第10期

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