板栗膨化食品的开发展望被引量：6

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摘要板栗具有较高的营养及保健价值,深受消费者青睐。膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点,深受人们喜爱。本文对板栗的营养成分进行了评价,并对传统膨化食品存在的问题进行了分析。介绍了目前板栗食品的现状,提出开发板栗新产品的必要性,并对板栗膨化进行了可行性分析。

作者于东王煜王嘉君

机构地区南京农业大学食品科技学院

出处《中国食物与营养》 2007年第8期31-33,共3页 Food and Nutrition in China

关键词板栗膨化食品展望

分类号 TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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