气-质联用分析甘肃不同品种花椒挥发油成分被引量：6

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摘要采用GC-MS联用仪分析了甘肃3种花椒:"伏椒"、"油椒"、"大红袍"的挥发油成分,分别检测出了33、34、38种物质,主要成分为单萜和倍半萜化合物。各品种特有的成分:"伏椒"9种,"油椒"12种,"大红袍"10种。共有的成分有16种。

作者薛华丽

机构地区甘肃农业大学理学院

出处《中国食品工业》 2010年第3期60-60,62,共2页 China Food Industry

关键词花椒挥发油成分气相色谱-质谱法

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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