谷物微晶纤维素的研制被引量：2

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摘要研究了采用水解法处理稻壳粉制备食用谷物微晶纤维素的方法。产品纤维素含量为（干基纤）９８３％，平均聚合度为９０～１１５。应用于食品中口感良好、无粗糙感。

作者黄泽元王海滨

机构地区武汉食品工艺学院食品科学与工程系

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第6期20-20,共1页 Food Science and Technology

关键词水解法微晶纤维素稻壳谷物膳食纤维

参考文献3

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食品科技

1998年第6期

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