酶解法提取肠膜肽工艺条件的优化

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摘要试验以肝素加工废水为原料,利用水解蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶及水解-风味复合酶提取肠膜肽,以水解度表征其反应程度。研究表明,风味-水解复合酶组效果最优,最佳酶解条件为:温度50℃、pH值5.0、酶总浓度3%、风味蛋白酶:水解蛋白酶为1:1、酶解时间2h。在此条件下水解度为17.45%。

作者徐建超章世元全丽萍谢月华韩莉娜侯文博

机构地区扬州大学动物科学与技术学院江苏长寿集团南山饲料有限公司诸城畜牧兽医管理局

出处《饲料工业》北大核心 2010年第4期26-29,共4页 Feed Industry

关键词水解蛋白酶风味蛋白酶肠膜肽工艺条件优化

参考文献10

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2010年第4期

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