摘要
目的:研究榆干离褶伞发酵液的体外抗氧化作用。方法:利用比色法测定榆干离褶伞发酵液对羟基自由基.OH、H2O2、二苯基苦味酰基苯肼(DPPH)的清除能力和红细胞自氧化溶血的影响以及H2O2诱导的肝损伤组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)的活性和丙二醛(MDA)的含量。结果:榆干离褶伞发酵液具有清除.OH、H2O2和DPPH自由基能力,降低红细胞溶血率,提高肝组织SOD、GSH-Px、CAT活性并抑制肝组织MDA的生成。结论:榆干离褶伞发酵液具有体外抗氧化作用。
Objective： To study the antioxidant activity of Lyophyllum ulmarium medea. Methods： The scavenging activities on ·OH, H2O2, DPPH, the auto-oxdative hemolysis of red blood cells, the SOD, GSH-Px and CAT activities as well as MDA level of H2O2-induced liver homogenate were investigated using the colorimetric method. Results： Lyophyllum ulmarium medea exerted the scavenging activity against ·OH, H2O2, DPPH, reduced the RBC hemolysis, decreased MDA and increased the SOD, GSH-Px and CAT activities in the liver tissue. Conclusions： Lyophyllum ulmarium medea possessed an in vitro antioxidant activity.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2010年第1期223-225,229,共4页
Food Science and Technology
基金
国家自然科学基金资助项目(30760150)
吉林省教育厅项目
教育部留学回国人员博士启动基金项目(教外司留2008890号)
关键词
榆干离褶伞发酵液
抗氧化
比色法
Lyophyllum ulmarium medea
antioxidant activity
colorimetric method
