番茄籽油中脂肪酸成分的研究被引量：4

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摘要为开发新的食用油资源,用甲醇—氯仿(1∶3)萃取番茄籽中的粗脂肪,经过皂化,酸化,甲酯化处理后得到脂肪酸甲酯。色质联用仪(GC-MS)分析得到的43种脂肪酸。脂肪酸的含量为66.36%,亚油酸为63.54%,说明番茄籽油具有很好的营养和食疗价值。

作者宋玉民宋小利芦小林

机构地区西北师范大学化学化工学院

出处《甘肃科技》 2009年第7期143-144,共2页 Gansu Science and Technology

基金甘肃省教育厅基金项目(5002185) 甘肃省高分子材料重点实验室项目资助

关键词番茄籽油脂肪酸亚油酸营养和食疗价值

分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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