番茄籽油的理化特性及脂肪酸组成的GC/MS分析被引量：13

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摘要以溶剂法从番茄籽中提取番茄籽油,对其理化特性及脂肪酸组成进行分析。结果表明,不饱和脂肪酸含量达77·65%,其中亚油酸含量49·27%、油酸含量25·85%、软脂酸含量16·04%、硬脂酸含量5·71%。

作者王爱霞刘洪海王忠民于志涛

机构地区新疆农业大学食品科学学院新疆中基天然植物纯化高新技术研究院新疆食品药品监督管理局

出处《粮油加工与食品机械》北大核心 2006年第3期52-53,共2页

关键词番茄籽油理化特性脂肪酸组成 GC/MS

分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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