番茄籽油的性质及制取工艺被引量：4

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摘要番茄籽中含有25％～28％的脂肪，可作为油料植物用于榨油；番茄籽油属于油酸一亚油酸类油脂，其人体必需脂肪酸——亚麻油酸含量度其天然维生素E的浓度较高，可作为一种良好的保健植物油。本文论述了国内关于番茄籽油的性质度其制取工艺的研究进展。

作者肖丽娟曾凡坤

机构地区西南农业大学食品学院

出处《粮油加工与食品机械》北大核心 2006年第1期45-46,50,共3页

关键词番茄籽番茄籽油制油工艺

分类号 TS125.1 [轻工技术与工程—纺织材料与纺织品设计]

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