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淡水腊鱼干的制作

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摘要一、选准时机腊鱼干属于腊货,顾名思义必须在农历腊月生产加工,确切地讲选择每年冬至到大寒期间生产加工最好。因为这段时间属于数九寒天,露天风干腊鱼干不但不会受到细菌侵害,而且这个时候生产的腊鱼干"腊"

作者虞金成

出处《农民文摘》 2012年第9期45-45,共1页 Farmer's Digest

关键词生产加工鱼干制作调味料鲫鱼原料鱼片加工方法风干储藏

分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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农民文摘

2012年第9期

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