部分根茎类脱水蔬菜水分快速测定法之初步研究

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摘要本研究取得的大量数据证明，部分根茎类脱水蔬菜的干水系数Ｒ在一定的温度和时间条件下是相对稳定的，因此某种脱水蔬菜的干物质回水系数Ｒ一旦摸清后，同品种同规格的脱水蔬菜的水分含理不可以用其回不重复简单、快速、准确在推算出来。

作者陈忘名孙凤英

机构地区中国江苏徐州商检局

出处《中国畜产与食品》 1998年第1期35-36,共2页

关键词根茎类蔬菜脱水蔬菜蔬菜水分测定

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中国畜产与食品

1998年第1期

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