麦绿素的营养价值及其开发利用现状被引量：2

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摘要随着人们健康意识的不断提高,作为一种天然绿色保健产品,麦绿素因含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素,越来越受到人们的青睐。本文介绍了麦绿素的原料及生产工艺、营养成分、安全性、保健效果和开发利用现状,同时提出了麦绿素研究今后要注意的一些问题和研究方向。

作者赵晨霞刘新华李治龙陈志刚

机构地区北京农业职业学院新疆农业大学食品科学学院塔里木大学生命科学院

出处《全国商情》 2008年第B12期77-79,共3页

关键词麦绿素营养保健品

分类号 S816.5 [农业科学—饲料科学] TV213.4 [农业科学—畜牧学]

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