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鲜竹酒酿制新技术

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摘要采用玉米、高粱、大米酿制的白酒，都含有异杂味。而在用粮食制白酒的过程中添加竹汁液，通过竹汁液发酵作用，不仅可去除白酒所含异杂味，还能制成具有保健功能的鲜竹酒。其制作工艺如下。

出处《农村新技术》 2008年第22期61-61,共1页

关键词鲜竹酒酿酒技术原料配方

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农村新技术

2008年第22期

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