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鲜竹酒酿制新技术

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摘要用玉米、高粱、大米等酿制白酒，都不同程度地含有异杂味。而在用粮食制白酒的过程中添加竹汁液，通过竹汁液发酵作用，不仅可去除白酒中所含异杂味，还能制取药食用。具有保健功能的鲜竹酒，其简要制作工艺如下。

出处《技术与市场》 2007年第2期25-25,共1页 Technology and Market

关键词酿制竹酒技术发酵作用保健功能制作工艺异杂味白酒

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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技术与市场

2007年第2期

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