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反胶团萃取菜籽蛋白质和油的反萃工艺研究 被引量:8

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摘要 本文对十六烷基三甲基溴化铵/异辛烷/正辛醇反胶团体系萃取菜籽蛋白反萃工艺进行了研究。结果表明,影响蛋白质反萃率的主要因素是:萃取时间、水的pH值和KCl浓度。反萃最优条件为:pH值6.5、水相KCl离子浓度1mol/L、反萃时间60min时,反萃率最高。
出处 《粮油加工》 北大核心 2008年第11期69-71,共3页 Cereals and Oils Processing
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