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骨粉营养成分的分析被引量：20

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摘要骨粉营养成分的分析杨桂苹摘要：通过物理方法对骨粉进行营养分析，测定骨粉的主要营养成分、矿物质元素、氨基酸及脂肪酸，并与其它营养价值较高的食品进行比较，探讨骨粉独特的营养价值。关键词：骨粉、营养成分１、材料与方法１．１超细鲜骨粉：由江苏友联生物制品有限...

作者杨桂苹

机构地区南京农大食品科学院

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第6期41-43,共3页 Food Science and Technology

关键词骨粉营养成分技术分析

分类号 TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1997年第6期

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