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营养食品中DHA和EPA脂肪酸的分析方法研究

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摘要一、前言 DHA和EPA是近几年来深受人们重视的营养物质,经过各国科学家的多年研究和动物试验,业已发现具有广泛的生理活性,是人及动物生长发育所必需的物质,是人体必需的脂肪酸。现在,市场上畅销着许多从鱼油中提取的、含有DHA和EPA的营养食品。

作者曹程明徐红

出处《上海计量测试》 1996年第5期31-31,共1页 Shanghai Measurement and Testing

关键词营养食品 DHA EPA脂肪酸技术分析

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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上海计量测试

1996年第5期

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