摘要
虾青素是一种具有超强抗氧化特性的酮式类胡萝卜素,在食品和医药领域有着极广阔的应用前景。小球藻(Chlorella zofingiensis)的虾青素合成能力被报道后,倍受国内外学者关注。本文综述了近年来国内外在C.zofingiensis虾青素生物合成方面的研究进展,包括虾青素合成有关的诱导条件、虾青素合成过程中的生理变化、虾青素合成途径以及合成酶表达的分子调控等方面,并对小球藻C.zofingiensis的产业化前景进行了展望。
Astaxanthin is a ketocarotenoid with strong antioxidant activities. It is widely used as an additive in food industries. The green microalga, Chlorella zofingiensis, is a potent organism for astaxanthin production. In this review, we summarized the current knowledge of the astaxanthin biosynthesis in C. zofingiensis and discussed the prospects of C. zofingiensis for astaxanthin production.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期230-233,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
虾青素
小球藻
无光异养
astaxanthin
Chlorella zofingiensis
dark - heterotrophic growth
