小麦搭配工艺被引量：2

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摘要从粮食发展现状出发,从加工角度重新认识小麦搭配加工的意义、目的、要求、方法、设备、比例、计算依据及面制食品的特殊要求,最终目的是提高面粉生产企业利用国内多品种、无批量、较混杂的原粮,生产出质量比较稳定的较高档次的面粉。

作者王震

机构地区安徽省东方面粉厂

出处《粮食加工》 2007年第5期28-29,共2页 Grain Processing

关键词小麦搭配质量稳定实例分析

分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食加工

2007年第5期

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