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创新烹饪专业实践教学之我见被引量：4

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摘要随着市场对烹饪人才要求的提高,传统的烹饪专业实践教学必须创新。运用多媒体手段能够提高边讲边做的成效;反复训练是夯实烹调基本技能的根本途径;培养学生职业素质应尽量模拟饭店模式;要想方设法给学生提供创新实践的机会;教学内容应该力求与市场的同步发展。

作者张敏

机构地区南通商贸高等职业学校

出处《科技信息》 2007年第27期225-225,共1页 Science & Technology Information

关键词烹饪专业实践教学创新设想

分类号 TS972-4 [轻工技术与工程]

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2007年第27期

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