当前餐饮业须引起重视的安全卫生问题分析被引量：7

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摘要随着社会的进步和人民群众生活水平的提高,人们在外就餐的机会越来越多,对餐饮食品安全的要求也不断增高。以场所布局、卫生设施、餐饮具消毒、从业人员健康等为重点的传统的监管模式已不能确保餐饮食品的安全卫生。本文结合自身的工作实践对餐饮安全卫生管理中须引起重视的问题进行分析,提出应对措施,以达到保障人民身体健康的目的。

作者卢春燕

机构地区广西防城港市卫生监督所

出处《现代预防医学》 CAS 北大核心 2007年第15期2888-2889,共2页 Modern Preventive Medicine

关键词餐饮业安全卫生问题重视分析

分类号 R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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