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绍兴市餐饮业推行“五常法”管理模式的初步实践被引量：11

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摘要在探索餐饮业管理先进方法手段的过程中,针对餐饮业粗放型管理的现状,绍兴市卫生局推行以常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律为主体的“五常法”管理模式,使本市餐饮业的食品卫生自我管理水平得到明显提高,作者简单地介绍了“五常法”管理模式和推行方法,并就推行过程中出现的问题和缺陷进行了进一步思考。

作者吴丹

机构地区绍兴市卫生监督所

出处《中国卫生监督杂志》 2007年第3期220-223,共4页 Chinese Journal of Health Inspection

关键词餐饮业五常法管理

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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