摘要
本文介绍了辣椒红色素的理化性质,对辣椒红色素提取方法及应用进行了综述,并对其发展前景做出了展望。
This paper introduces the structure, physical and chemical properties of capsicum red pigment, and its extraction, application and prospect are also discussed in the paper.
出处
《辣椒杂志》
2007年第2期26-29,共4页
Journal of China Capsicum
关键词
辣椒红色素
提取方法
应用
发展前景
Capsicum red pigment
extraction
application
prospect
