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营养强化面粉产品的开发研究被引量：3

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摘要该文基于我国食物结构发展趋势，探讨了研制系列营养强化面粉的可行性，提出生产强化营养主食面粉，弥补我国人民总体膳食结构方面的缺陷。

作者李东亓珊陈婕

机构地区北京市营养源研究所高技术室

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第1期7-9,共3页 Food Science and Technology

关键词小麦面粉强化营养制粉

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

1997年第1期

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