玉米须的化学成分及药理保健功能被引量：48

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摘要玉米须化学成分复杂,药理及食疗价值兼备。本文主要总结了近年来对玉米须化学成分、药理及保健功能的研究进展。化学成分包括黄酮及其苷类、矿质元素、有机酸、糖类及挥发性成分等;药理作用包括抗氧化活性、抗肿瘤作用、调节免疫功能、抑制亚硝化反应等。对玉米须的功能因子、药用、食疗以及保健品的研究开发,前景十分广阔。

作者匡轩匡芮朱海涛

机构地区济南大学食品科学与营养系

出处《中国食物与营养》 2007年第4期46-48,共3页 Food and Nutrition in China

关键词玉米须化学成分药理抗氧化抗肿瘤

分类号 R284 [医药卫生—中药学]

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