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八宝粥生产技术及设备被引量：1

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摘要八宝粥是我国传统的民族食品。是利用谷物、豆类及营养价值较高的薏仁、桂圆经加汤料、杀菌锅蒸煮而制成的味道独特的方便食品。八宝粥的生产加工工艺复杂、技术独特,要求质量高、贮藏时间长。1

作者刘建桥

机构地区上海新东阳食品有限公司

出处《食品与机械》 CSCD 1996年第5期9-10,共2页 Food and Machinery

关键词预制食品八宝粥工艺设备

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品与机械

1996年第5期

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