水产品贮藏保鲜技术现状及发展趋势被引量：3

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摘要水产品收获期集中,水分含量高,细菌携带多,自溶作用强,极易腐败变质,严重影响着水产品的市场流通和销售,为此本文介绍了国内外水产品常用的贮藏保鲜技术的原理与应用,并提出了今后的发展趋势,为水产品贮藏加工业的发展提供依据。

作者李湘利刘静

机构地区济宁师范专科学校生物系

出处《黑龙江水产》 2006年第5期36-37,共2页 Northern Chinese Fisheries

关键词水产品贮藏保鲜腐烂趋势

同被引文献28

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黑龙江水产

2006年第5期

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