水产品品质的四个质量指标被引量：6

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摘要本文提出用四个质量指标来评价水产品的品质,即感官质量指标、微生物质量指标、物理质量指标和化学质量指标。衡量一种水产品的品质通常需要用几个质量指标来共同描述。

作者黄志勇

机构地区厦门水产学院

出处《福建水产》 1995年第1期73-77,共5页 Journal of Fujian Fisheries

关键词水产品品质质量指标

分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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