天然食品甜味剂甘草酸被引量：6

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摘要从甘草中提取的甘草酸是一种高甜度、低热量、安全无毒的非热源性甜味剂,甜度约为蔗糖的200至250倍。甘草酸可用水、稀氨、醇氨等萃取;用硫酸或乙醇等进行精制;用2,4-二硝基苯肼鉴别;可在252 nm的波长处紫外分光光度法测定其含量。

作者盛丽苏碧泉

机构地区兰州交通大学化工学院

出处《化学教育》 CAS 2006年第9期1-2,共2页 Chinese Journal of Chemical Education

关键词甘草甘草酸提取工艺萃取精制

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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