提高酸奶质量加工工艺诸条件控制的探讨被引量：5

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摘要提高酸奶质量加工工艺诸条件控制的探讨沈阳市辉山乳制品厂胡兵，祁伯昱辽宁农业管理干部学院（沈阳１１０１６１）王适安酸奶是一种具有很高的营养价值、独特风味的保健食品，越来越被人们所接受，成为奶产品重要品种之一。酸奶质量一直为生产厂家所关注，特别是感官质量...

作者胡兵祁伯昱王适安

机构地区沈阳市辉山乳制品厂

出处《中国奶牛》 1996年第5期45-46,共2页 China Dairy Cattle

关键词酸乳加工工艺质量控制

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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