酸奶加工工艺及其质量影响因素分析被引量：19

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摘要本文阐述了现代酸奶的加工工艺,并详细分析了在生产过程中影响酸奶质量的各种因素,为生产品质优良的酸奶产品提供了理论依据。

作者于敏艳苏景辉

机构地区黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司

出处《中国奶牛》 2012年第1期34-36,共3页 China Dairy Cattle

关键词酸奶工艺质量

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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