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淮山黑糯米酒的研制被引量：7

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摘要用淮山、黑糯米为原料,研制出风味独特,营养丰富的淮山黑糯米酒,以增加黄酒品种,拓展黄酒市场。

作者刘学文

机构地区江西省轻工业研究所

出处《江西食品工业》 2005年第4期38-39,共2页 Jiangxi Food Industry

关键词淮山黑糯米酒工艺

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程] S632.1 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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