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柿饼人工干制工艺技术

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摘要柿饼人工干制工艺技术南阳理工学院臧晋，段焰，薛刚柿属柿树科（Ｅｂｅｎａｃｅａｅ）柿属植物，原产我国长江流域及其以南地区，现以黄河流域山东、河北、河南等省较多，约占总产量的７０％～８０％。以柿果为原料加工成的柿饼肉质柔软、细腻清甜、营养丰富，是我国一种...

作者臧晋段焰薛刚

机构地区南阳理工学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期74-74,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词柿子柿饼干制人工干制工艺

分类号 TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1996年第1期

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