几种板栗加工技术被引量：4

Several processing technologies of Castanea

下载PDF

导出

摘要我国是板栗坚果生产大国,其面积和总产量均居世界首位。板栗营养丰富,但在贮运过程中,常因条件不当而大量腐烂,造成巨大经济损失。解决这一难题的最佳办法是对板栗进行深加工,介绍了板栗罐头、栗子粉、板栗果脯、板栗奶的加工技术。

作者巩建厅

机构地区湖南省林业科学院

出处《湖南林业科技》 2005年第4期71-72,共2页 Hunan Forestry Science & Technology

关键词板栗产量营养成分加工技术

分类号 S789.5 [农业科学—林学]

引文网络
相关文献

参考文献6

1李昌珠等编著..南方板栗丰产栽培技术[M].长沙:湖南科学技术出版社,2003:237.
2王丽霞.盐水板栗罐头的加工研制[J].浙江林学院学报,1999,16(2):211-213. 被引量：1
3余兴华.新糖水板栗罐头加工法[J].食品科学,1995,16(1):38-39. 被引量：14
4刘勤,柳鎏.栗粉加工技术[J].食品工业科技,1997,18(4):62-63. 被引量：7
5张久春.板栗果脯加工工艺[J].食品工业科技,1994,15(4):50-50. 被引量：3
6阎晓军,王建军,涂西海.板栗奶的研制[J].食品工业科技,1997,18(5):31-32. 被引量：31

二级参考文献3

1周胜德.板栗罐头浑汤和褐变的原因及解决方法[J].食品科学,1989,10(2):57-58. 被引量：5
2蒋业军.板栗罐头[J].食品科学,1989,10(2):58-60. 被引量：4
3王白坡,程晓建,沈湘林,朱国军,童品璋.8个板栗品种开花特性及其与低产的关系[J].浙江林学院学报,1997,14(3):242-246. 被引量：8

共引文献46

1江晓丽.速溶锥栗营养粉的研制[J].海峡科学,2012(8):53-55. 被引量：1
2王尚玉,汪芳安.板栗乳饮料的研究[J].食品科学,2004,25(7):214-215. 被引量：8
3康明丽,牟德华.板栗加工褐变机理及控制方法研究进展[J].河北科技大学学报,2003,24(4):72-76. 被引量：25
4徐志祥,董海洲,高绘菊.改善板栗果脯软化度的关键技术研究[J].食品与发酵工业,2004,30(9):59-61. 被引量：5
5甘瑾.板栗乳酸菌饮料加工工艺技术的研究[J].食品工业科技,2001,22(6):42-44. 被引量：5
6任奕林,伍冬生,王树才,熊利荣.板栗碱液脱皮中板栗颜色模型的建立[J].华中农业大学学报,2005,24(1):93-96. 被引量：3
7任奕林,伍冬生.板栗碱液脱皮技术研究[J].食品与机械,2005,21(2):61-62. 被引量：2
8田松林,杨胜敖.板栗乳饮料的研究[J].铜仁师范高等专科学校学报,2006,8(2):94-96.
9陈钢,苏伟.乳酸发酵型板粟乳饮料工艺的研究[J].食品科学,2007,28(5):97-99. 被引量：4
10周家华,兰彦平,姚砚武,王尚德,胡伟娟.栗仁巧克力加工关键技术研究[J].食品工业科技,2007,28(11):142-143. 被引量：3

同被引文献75

1黄敏,操庆国.腰果产业具有良好的发展前景[J].食品工程,2009(1):27-29. 被引量：9
2张蓓,段小明,冯叙桥,梁杰玉.植物源涂膜保鲜剂在果蔬贮藏中的研究与发展分析[J].食品安全质量检测学报,2013,4(6):1626-1636. 被引量：11
3杨芙莲,张璐,刘迪,宋晓宇.速溶即食板栗粉的研究[J].食品科技,2004,29(6):45-47. 被引量：9
4周永红,王立升,刘雄民.GC-MS法分析腰果仁油中的脂肪酸[J].营养学报,2004,26(4):321-322. 被引量：8
5杜克敏.腰果市场及腰果壳液在涂料中的应用[J].中国涂料,2004,19(10):45-48. 被引量：8
6朱京涛,常学东,高海生.不同干燥方法对板栗赖氨酸含量的影响[J].食品科学,2004,25(11):68-71. 被引量：2
7李笃信.腰果饮料的研制[J].食品工业,1993,14(3):21-22. 被引量：1
8曹小红,常学东.板栗的微波干燥特性及其对干后品质的影响[J].食品工业科技,2005,26(1):63-65. 被引量：18
9梁李宏,梅新,梁林洲,黄伟坚.海南腰果产业化探讨[J].热带农业科学,2005,25(3):35-40. 被引量：12
10梁李宏,郝永禄,乔光明,王丁.滇南与滇西南地区发展腰果产业探讨[J].华南热带农业大学学报,2005,11(3):12-19. 被引量：14

引证文献4

1李琴,朱科学,钱海峰,周惠明.微波热风组合干燥制备板栗粉的研究[J].食品工业科技,2008,29(2):209-211. 被引量：13
2李庆,王飞生,聂宗仁,王文惠,代朋,杨芳.板栗粉热风干燥和真空冷冻干燥的品质比较[J].食品科学技术学报,2013,31(4):64-68. 被引量：10
3左亚文,郭兴峰,王雨辰,高林,张学亮,吴继红.我国腰果生产加工业发展现状与前景[J].中国果业信息,2013,30(11):13-18. 被引量：4
4盛孝前,姚辉,王昊,丁渝峰,陈景震.板栗苗期生长发育规律研究[J].湖南林业科技,2019,46(3):59-65. 被引量：1

二级引证文献27

1胡光华,李浩权,陈煜龙,陈明,张进疆.多功能气流膨化机的研制[J].包装与食品机械,2009,27(2):5-7. 被引量：6
2周洁,孔晓玲,高楠.微波与热风组合干燥对板栗干燥特性的影响[J].包装与食品机械,2009,27(2):11-13. 被引量：11
3关志强,郑立静,李敏,郭胜兰.热泵-微波联合干燥整果荔枝工艺研究[J].食品科学,2011,32(6):20-24. 被引量：22
4张平安,张建威,宋连军,赵秋艳.豆渣微波热风联合干燥特性研究[J].南方农业学报,2011,42(5):528-530. 被引量：7
5孙宇,郑先哲,李强,许相雯,张芹芹.微波辅助泡沫干燥蓝靛果果粉工艺的研究[J].东北农业大学学报,2012,43(5):17-23. 被引量：19
6宋莲军,王丹丹,高晓延,周宇锋.豆渣干燥与脱脂方法的优化研究[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(1):31-33. 被引量：4
7李庆,王飞生,聂宗仁,王文惠,代朋,杨芳.板栗粉热风干燥和真空冷冻干燥的品质比较[J].食品科学技术学报,2013,31(4):64-68. 被引量：10
8方良材,黄卫萍,罗丽,陈赶林.天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺[J].南方农业学报,2014,45(5):854-857. 被引量：6
9苏丹,李树君,赵凤敏,曹有福,丁进锋.农产品联合干燥技术的研究进展[J].农机化研究,2014,36(11):236-240. 被引量：24
10杨慧,周爱梅,梁秀媚,刘欣,陈汉民,陈树喜.响应面分析法优化佛手果粉喷雾干燥工艺研究[J].食品科技,2015,40(3):83-89. 被引量：9

1陈家骏.板栗简易采收贮藏法[J].河南林业,1993(3):29-29.
2赵楠.迁安市板栗丰产栽培技术[J].内蒙古林业,2014(9):28-28. 被引量：1
3王丽霞.盐水板栗罐头的加工研制[J].浙江林学院学报,1999,16(2):211-213. 被引量：1
4板栗罐头加工技术[J].农家之友,2013(9):55-55.
5雷潇,徐向阳.罗田县利用板栗苞壳栽培食用菌技术取得突破[J].湖北林业科技,2012(6):62-62. 被引量：1
6高海生,常学东.我国板栗产品加工技术研究进展[J].河北科技师范学院学报,2016,30(2):1-10. 被引量：27
7涂炳坤,舒常庆,吴强,徐向阳,黄柳林,雷潇,张仕辉.罗田县板栗产业化若干问题的探讨[J].湖北林业科技,2006,35(2):49-52. 被引量：9
8周正威,吴设平,徐洪,汤建成.板栗坚果风干速度测定和冷藏试验[J].中国南方果树,2001,30(6):42-43.
9板栗苞袋料地栽黑木耳技术[J].农村农业农民（下半月）,2012(12):59-59.
10王卫芳,肖建辉,李庚花.江西板栗坚果采后病害发生动态[J].江西农业大学学报,2000,22(2):246-249. 被引量：10

湖南林业科技

2005年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

几种板栗加工技术被引量：4

参考文献6

二级参考文献3

共引文献46

同被引文献75

引证文献4

二级引证文献27

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

几种板栗加工技术 被引量：4

参考文献6

二级参考文献3

共引文献46

同被引文献75

引证文献4

二级引证文献27

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

几种板栗加工技术被引量：4