摘要
研究了干燥温度、坚果理化性状与栗粉加工及品质的关系，提出了栗粉（生粉）加工工艺技术及产品质量标准。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第4期62-63,共2页
Science and Technology of Food Industry
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