对市售蜂蜜卫生质量的调查分析被引量：1

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摘要本文通过４７份市售蜂蜜的检测分析，表明只有１０份样品综合判定为合格，占总数的２１．３％。不合格的主要指标是酶值，还原糖，蔗糖及水份。产生不合格的主要原因是掺假、使杂及生产工艺不良。建议加强对蜂蜜的市场管理与监督。

作者任佳陈静王振球陈辉

机构地区南京市卫生防疫站

出处《养蜂科技》 1995年第2期2-3,9,共3页 Apicultural Science and Technology

关键词酶值蔗糖还原糖合格率蜂蜜卫生质量

同被引文献4

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养蜂科技

1995年第2期

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