甘薯叶系列产品开发研制被引量：1

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摘要据国内外营养学研究分析,甘薯叶中含有丰富的胡萝卜素,维生素B_1、B_2和C,以及钙、磷、铁等矿物质。尤其是胡萝卜素含量比胡萝卜中的含量高出3.8倍。甘薯叶可清炒、做汤、盐腌、凉拌等,鲜嫩可口,别具风味。传统食法多为面蒸、蒜汁调理、炖猪肉等。科学研究表明,甘薯叶具有补虚益气、健脾强肾、

作者杨林

机构地区安徽阜阳肉联厂食研所

出处《肉类工业》 1995年第3期41-41,11,共2页 Meat Industry

关键词工艺保健饮料速冻甘薯叶系列食品甘薯叶

同被引文献8

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肉类工业

1995年第3期

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