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酱类饼干系列产品的研制

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摘要将传统的酿造调味品——豆酱作为风味辅料生产饼干,试制出酱类饼干系列产品,扩展了我国传统酿造调味品的应用领域,上市一年多来取得了较好的经济效益。

作者方元祥刘清荣

机构地区顺昌食品加工厂沈阳皇姑副食品总厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1989年第2期11-11,14,共2页 China Condiment

关键词饼干酱类饼干豆酱

分类号 TS213.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国调味品

1989年第2期

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