信息纵横——快速测定食品中大肠杆菌的方法

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摘要据《食品与科学》讯，最近，美国马里兰病原体迅速测试技术开发人员宣布推出一种新的迅速、超灵敏的测定食品中大肠杆菌技术，在不到5min可检出肉类制品中的病原体。过去的测定方法需要48h。马萨诸塞技术系统开发的生物传感技术化验过程非常简单，只需经过简单的培训和操作指导就可以。大肠杆菌会引起严重的疾病，往往通过污染的食品传染给人类。

作者文欢

出处《粮油食品科技》 2005年第4期57-57,共1页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词马里兰病原体食品安全大肠杆菌测定方法

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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