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功能性食品和功能性食品基料

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摘要功能性食品和功能性食品基料功能性食品的出现给食品工业注入了全新的内容，因此，很多人誉之为“２１世纪的食品”。除营养（一次功能）和感觉（二次功能）之外，还具有调节生理活动（三次功能）的食品即称为功能性食品。１９８７年日本文部省在《食品功能的系统性解释与...

出处《广西轻工业》 1995年第4期48-48,共1页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词功能性食品基料疗效食品

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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1潘国熙.要重视功能性食品基料的开发和应用[J].广西轻工业,1996,12(3):1-5. 被引量：1
2曹毅,赵冬梅.玉米——一种良好的功能性食品基料[J].粮食与饲料工业,1999(3):40-42. 被引量：2
3王文义,高竹臣.肽类与蛋白质作为功能性食品基料[J].食品工业,1993,14(2):21-22. 被引量：15
4饶志娟,郑建仙,贾呈祥.功能性食品基料——菊粉的研究进展[J].中国甜菜糖业,2002(4):26-30. 被引量：62
5邱伟芬.功能性低聚糖的开发应用前景[J].食品科技,2001,26(3):27-29. 被引量：27
6吴邱静,李雪卉,陈松,朱建飞.菊粉珍珠奶茶的研制[J].重庆工商大学学报（自然科学版）,2015,32(10):38-42. 被引量：1

广西轻工业

1995年第4期

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